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Recette : Soupe Miso



✨Nouvelle recette ✨


On a pensé que par ce temps très très froid ❄️, une petite soupe miso maison serait la bienvenue 🍜😋


Avant toute chose, pour faire une vraie soupe miso maison, il faut faire son dashi soi-même !


Préparation du dashi :


Pour 1.5 litre d’eau, il vous faut :

un morceau d’algue kombu d’environ 10cmx20cm

Entre 40g et 50g de katsuobushi (flocons de bonite)


Faire bouillir l’eau dans une casserole, puis arrêter le feu.

Déposer le morceau de kombu et laisser infuser pendant 5 minutes. Ajouter les flocons de katsuobushi, couvrir (hors feu) et laisser infuser 15 minutes.


Ensuite, passer le dashi au tamis ou au travers d’une étamine pour se débarrasser des résidus et laisser refroidir.


Maintenant, la soupe miso (pour une personne) :


Vous aurez besoin de :

125ml de dashi

100g miso

de l’algue nori en paillette ou du wakamé séché

Des brins de ciboulette asiatique

Tofu (optionnel)


Faites chauffer 125ml de dashi en faisant bien attention de ne pas le faire bouillir.


Versez le miso et mélanger. Pour faciliter le mélange du miso avec le dashi, vous pouvez utiliser un tamis pour bien diluer le miso.

Ajoutez les algues que vous aurez au préalable trempé dans l’eau, et la ciboulette.


C’est prêt !


Vous allez pouvoir vous réchauffer 😉


Bon appétit 🌱💕


L'équipe NÜRI ;)

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