POURQUOI LES ALGUES ?
Les algues sont bonnes pour notre santé
Les algues présentent des qualités nutritionnelles hors du commun !
Les algues sont riches en fibres : elles aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète. Elles sont également riches en minéraux et oligo-éléments comme le magnésium, le calcium, le cuivre, le fer, le zinc ou encore le phosphore.
En plus d’être sources de vitamines (A, B2, B9, C et K) et de protéines, elles sont pauvres en lipides et peu caloriques. Les algues sont donc une excellente alternative aux protéines animales !
Consommer des algues est un excellent moyen de rester en bonne santé !
Les algues sont bonnes pour la planète
L'OMS le dit : c'est L'ALIMENT DU FUTUR !
Les algues n’ont pas besoin d’eau douce, ni d’engrais, ni d’intrants extérieurs pour se développer.
Elles capturent naturellement le carbone et contribuent à atténuer les effets de l’acidification des océans en libérant de l’oxygène.
Elles poussent en mer et n’occupent donc pas de terres arables.
Nous favorisons la culture d’algues parce qu’elle permet une meilleure préservation des milieux naturels !
ZOOM SUR LES ALGUES ALIMENTAIRES
Les algues alimentaires peuvent être consommées comme des légumes. Plusieurs méthodes de conservation sont possibles : elles peuvent être séchées, congelées, mises en bocaux, salées ou consommées fraîches.
Six algues alimentaires sont largement consommées : la laitue de mer, la dulse, le nori, le wakamé, le kombu et le haricot de mer.
L'ALGOCULTURE, UNE SOLUTION D'AVENIR
Les ressources d’algues présentes dans les milieux naturels ne sont pas suffisantes pour répondre à la demande actuelle. Une très forte pression est ainsi exercée sur les ressources existantes, mettant parfois en péril leur écosystème.
Afin de satisfaire cette demande tout en protégeant les ressources, la culture d’algues s’est fortement développée : depuis les années 1990, l’algoculture domine la production mondiale d’algues.
Les pays asiatiques, qui tirent pleinement profit de l’algoculture, sont aujourd’hui les leaders de cette production. Face à eux, la France — pourtant deuxième puissance productrice d’algues en Europe — reste un acteur mineur sur l’échiquier mondial. En effet, elle repose principalement sur un modèle de récolte en milieu naturel, entraînant une forte dépendance aux conditions environnementales.
Prenons l’exemple du littoral breton, première zone de production d’algues en France : bien qu’il dispose d’une biomasse diversifiée et de qualité, la quantité récoltée pour l’alimentation humaine reste limitée par la ressource elle-même.
Ainsi, face à la pression croissante de la demande sur les ressources naturelles, l’algoculture apparaît comme la solution d’avenir pour produire des algues en quantité et de manière durable.
C’est pourquoi, chez Nüri, nous privilégions l’utilisation d’algues de culture bretonne.
