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Recette : Œufs à ramen - Ajitsuke Tamago


Chez NÜRI on adore cuisiner, c’est pourquoi nous allons vous partager quelques recettes dont on raffole ! 😋


On commence avec les œufs à ramen tamago, l’accompagnement le plus populaire des ramen. On ne s’en passe plus tellement c’est bon ! 🍜



Pour la réalisation il vous faut,

un œuf

50 ml de sauce soja

30 ml de Mirin

150 ml d’eau

1 pincée de katsuobushi

du shiitake

de l’algue de kombu séchée

(sucre en option)


Cuisson de l’œuf🥚 : 6m30 puis le faire refroidir et le peler.


La marinade :

Mélanger l’eau, la sauce soja, le Mirin et le sucre. Faire bouillir quelques secondes et mélanger.

Laisser refroidir à température ambiante et ajouter katsuobushi, shiitake et kombu.

Dans un récipient adapté (si il y a plusieurs œufs, il faut éviter qu’ils se touchent dans le récipient), ajouter l’œuf, et verser la marinade. Il faut que l’œuf soit totalement recouvert de marinade.


Laissez mariner 24h et déguster (n’hésitez pas à rajouter des paillettes d’algue kombu sur votre préparation) ! 🥰🌱


Recette inspirée de Comme au Japon : https://www.commeaujapon.fr/oeufs-a-ramen-ajitsuke-tamago/


L'équipe NÜRI :)

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